Datum: 16. Mai 2022

Die Nordreportage: Azubis mit Aussicht auf St.Pauli

Die Nordreportage: Azubis mit Aussicht auf St.Pauli

Das Hotel Hafen Hamburg gehört zu den Topadressen auf St. Pauli und ist eine beliebte Ausbildungsstätte für Hotelfachanwärterinnen und Köchinnen. Reisende erwartet im Hotel eine Unterkunft mit spannender Geschichte sowie eine spektakuläre Aussicht auf den Hamburger Hafen. Die Hotelbranche musste während der Pandemie immense Einbußen einstecken und ist stets auf ambitionierte Auszubildende angewiesen. Für Yasar Kartal, Emily Metzentin und Tobias Timm ist es jedoch nicht immer leicht, alle Wünsche der Gäste zu erfüllen, sich das umfangreiche Wissen anzueignen und dabei die Schichtarbeit mit der eigenen Freizeit in Einklang zu bringen. Jeden Tag versuchen sie aufs Neue, erstklassigen Service abzuliefern und den hohen Ansprüchen der Ausbildenden gerecht zu werden. Emily Metzentin ist extra für die Ausbildung von Stralsund nach Hamburg gezogen. Sie absolviert momentan das erste Ausbildungsjahr als Hotelfachfrau. Bislang ist sie noch nicht recht in der Großstadt angekommen und sehnt sich nach ihrer Familie. Tobias Timm ist im dritten Lehrjahr und hat die Ausbildung als Hotelfachmann fast abgeschlossen. Er würde gerne eines Tages doch noch einmal studieren und Berufsschullehrer fürs Hotelfach werden, genau wie übrigens seine Mutter.

Für Yasar Kartal ist die Ausbildung als Koch eine Chance. Der 17-Jährige hatte es in der Schule nicht leicht und möchte die Ausbildung unbedingt zu Ende bringen. Das Kochen ist in seiner Familie wichtiger Teil des Zusammenlebens. Er kann es kaum abwarten, endlich ganze Menüs zu erstellen und die nötigen Handgriffe zu erlernen. "Die Nordreportage" begleitet die Lehrlinge im Hotel Hafen Hamburg durch die Höhen und Tiefen des Ausbildungsalltags. Darüber hinaus reflektieren sie, warum sie sich für die Hotellaufbahn entschieden haben, wann auch sie noch nervös im Umgang mit den Gästen sind und wie sie mit dem Alltagsstress umgehen.

Buch und Regie: Günther Mombächer
Kamera: Axel Thiede, Jan Wigger
Schnitt: Sillke Olthoff
Produktionsassistenz: Nele Koch
Herstellungsleitung: Jan Holtz
Producerin: Anne Breer
Redaktion: Birgit Schanzen
Produzent: Thomas Schuhbauer

Sendetermine: 09.12.2021, 18:15 Uhr, NDR

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